CARAMEL LÀ GÌ

  -  

Trong chế tao món ăn cùng lám bánh, bạn sẽ nghe kể nhiều tới thuật ngữ “Caramen”. Quý Khách là người tìm việc tra cứu việc đầu bếp? Vậy các bạn tất cả biết Caramen là gì? Hãy thuộc tìm hiểu vào bài viết sau đây của donghotantheky.vn chúng ta nhé!

Mặc dù là một nguyên liệu cơ bản được áp dụng siêu phổ biến trong bào chế những món ăn, mặc dù không hẳn ai cũng hiểu rõ Caramen là gì? Và bao gồm điều gì cần biết về một số loại nguyên liệu này?

*

quý khách rất có thể giải thích ví dụ Caramen là gì? (Hình ảnh mối cung cấp Internet)

►Caramen là gì?

Caramen (hay có cách gọi khác là Caramel, nước hàng) là nhiều loại nước đường màu nâu, sinh hoạt dạng lỏng, có độ sánh nhận được quá trình chiến hạ mặt đường – caramen hóa (hâm sôi đường cùng với nước theo Xác Suất thích hợp hợp) – được sử dụng trong bào chế những món ăn với làm cho bánh cùng với tác dụng tạo thêm hương vị cùng góp Color thêm dễ nhìn.

Bạn đang xem: Caramel là gì

►4 Điều bạn cần phải biết về Caramen

- Caramen sử dụng trong số những món ăn uống nào?

Caramen được dùng vào chế biến những món nạp năng lượng Âu - Á, tự món chủ yếu cho đến tnắm miệng cùng làm các các loại bánh khác nhau:

Bánh FlanCream BruleeLàm các các loại kẹo: kẹo hạt đậu phộng, kẹo caramen…Rưới lên những món kemKho giết mổ, kho cá, ướp thịt nướng…

*

Caramen là gì? - Ngoài cần sử dụng trong các món tcầm cố mồm, caramen cũng khá được dùng để ướp thịt trước nướng để tăng hương vị với Color đã mắt của món ăn (Ảnh nguồn Internet)

- Tìm hiểu quy trình Caramen hóa

Caramen được sản xuất thành lúc đường với nước được hâm nóng mang lại ánh sáng 170 độ C. Khi kia, những phân tử gồm vào mặt đường bị oxy hóa chảy rã (bóc phân tử nước ra khỏi đường) với tái tạo thành phần đông đúng theo hóa học cao phân tử bao gồm màu nâu đậm.

Có thể chúng ta quan liêu tâm: Cream cheese là gì? 5 Điều về Cream cheese bạn phải biết

- Công thức có tác dụng Caramen

Quý Khách sẽ thuộc cùng donghotantheky.vn tò mò Caramen là gì? Vậy thì làm cho ráng làm sao để tạo nên được caramen?

♦ Ngulặng liệu:

2 ly đường1 cốc nước (nếu còn muốn caramel lỏng rộng chúng ta cũng có thể áp dụng nhiều nước hơn)¼ thìa nước cốt chanh hao hoặc bột tartar

*

Caramen là gì? - quý khách có thể cần sử dụng nước cốt ckhô giòn hoặc bột tartar làm cho vào làm caramen

(Hình ảnh nguồn Internet)

♦ ​Cách bước thực hiện:

B1: Cho con đường + nước vào xoong (nên dùng một số loại xoong làm cho bởi kim loại xuất sắc, đế dày), để lên phòng bếp, lựa chọn cơ chế lửa vừa.B2: Khuấy hỗn hợp thường xuyên mang lại mặt đường ban đầu tan.B3: Cho nước cốt ckhô hanh hoặc bột tartar (hòa bột với cùng một không nhiều nước) vào hỗn hợp con đường đang sôi, với công dụng để đường không bị kết tinch lại.B4: Khi mặt đường tan hết thì hoàn thành khuấy, căn vặn lửa bé dại, chỉ làm cho tất cả hổn hợp sủi bong bóng tăm.B5: Crúc ý quan lại cạnh bên Color của hỗn hợp, cho đến lúc nước mặt đường đưa thanh lịch gray clolor thì nhấc xoong thoát ra khỏi phòng bếp cùng đặt vào trong thau nước rét khoảng tầm 10 giây nhằm xong quy trình chiến hạ caramen.Hỗn vừa lòng Caramen này sau khi được tạo kết thúc phải được áp dụng tức thì mau lẹ để ăn cùng bánh flan, có tác dụng kẹo caramen… vì chưng để thọ, caramen đang đông cứng lại.

Xem thêm: Đặt Gì Trên Ram Disk Là Gì, Ram Drive Là Gì Và Cách Cài Đặt Thế Nào

- Hướng dẫn làm cho Caramen cần sử dụng Một trong những món ăn uống không giống nhau

Tùy ở trong vào mục đích áp dụng caramen cho món ăn uống nào cơ mà bạn cần sử dụng nhiều loại sức nóng kế cần sử dụng vào nấu nạp năng lượng nhằm tiến hành câu hỏi chỉnh sửa ánh sáng chiến thắng con đường mang đến phù hợp:

Nhiệt độSự ra đời caramen, ứng dụng
100Đường được nấu nướng chảy hoàn toàn
110 – 115Hỗn hợp làm việc tinh thần không màu, nhằm nguội vẫn sống dạng lỏng; được dùng làm cho kẹo dẻo, fondants, meringue…
119 – 122Hỗn vừa lòng không màu, khi để nguội sẽ đông cứng; sử dụng làm cho kẹo caramen mềm
165Hỗn đúng theo không màu, lúc đặt nguội vẫn đông cứng; sử dụng làm các loại bánh kẹo cứng.
170 – 180Hỗn hợp gửi sang trọng màu nâu; được dùng vào sản xuất nhiều món ăn uống, các loại bánh không giống nhau.

Xem thêm: Money Lover: Ứng Dụng Chi Tiêu Tốt Nhất, Money Manager : Quản Lý Chi Tiêu

Nếu quá mức cho phép nhiệt độ này, Caramen đã chuyển sang màu nâu đậm, cất cánh mùi khét và tất cả vị đăng đắng - nêncần thiết áp dụng trong chế biến các món nạp năng lượng.

*

Caramen là gì? - Tùy ở trong vào nhiệt độ nhưng mà caramen sẽ có được Màu sắc khác biệt (Hình ảnh nguồn Internet)

Với phần lớn biết tin nhưng mà donghotantheky.vn sẽ chia sẻ vào nội dung bài viết bên trên đây, mong muốn đã giúp đỡ bạn hiểu được Caramen là gì? Caramen được sử dụng Một trong những món ăn uống nào? Cũng nhỏng bí quyết có tác dụng Caramen bao hàm phần đa nước nào?... Nhân viên phòng bếp làm việc trong các nhà hàng - hotel hãy nhớ theo hỏi thể loại Tin chuyên ngành của donghotantheky.vn nhằm update thêm nhiều biết tin – kiến thức hữu dụng bạn nhé!